Perninhas de Frango Fritas

Ingredientes

10 perninhas de frango
5 dentes de alho grandes
1 copo de vinho branco
1 folha de louro
1 colher de cha de colorau
sal e pimenta q.b.


Preparação

De véspera tempere o frango com todos os ingredientes.
Guarde no frigorifico de um dia para o outro.

Coloque o frango na Actifry com metade da marinada , 20 minutos.
Se achar seco junte o resto da marinada e programe mais 5 ou 10 minutos até estar douradinho a gosto.

Frango Xadrez

INGREDIENTES:

2 peitos de frango cortados em cubo

1 pimentão verde cortado em cubos

1 cebola cortada em cubos

1 cenoura picada em cubos

3 colheres de óleo

5 colheres de molho de soja

1 xicara de chá de caldo de galinha

1 colher de maisena

MODO DE PREPARO:

Em uma frigideira aqueça o óleo e doure o frango. Adicione o pimentão, refogue rapidamente e em seguida acrescente a cebola, cenoura e posteriormente o molho de soja.

Misture bem e acrescente o caldo de galinha (reserve umas 3 colheres) e aguarde levantar fervura. Abaixe a chama e deixe cozinhar até amaciar.

A parte dissolva a maisena em um pouco de caldo de frango reservado e despeje na panela mexendo até engrossar.

Sirva em seguida.

Hamburgueres Panados

Ingredientes para 4 pessoas:

500g de carne picada ( ou 4 hamburgueres)

1 ovo

Pão ralado

Ervas aromaticas

1 cebola

1 alho

Sal, pimenta

Oleo

Preparação:

Coloque a carne picada num recipiente. Acrescente a cebola e o alho tudo bem picadinho, as ervas, o sal, a pimenta e a gema de ovo. Misture tudo muito bem.Faça 4 bolinhas com a carne e espalme com as mãos.Passe os hamburgueres no pelo ralado e na clara batida, levemente, e frite com o oleo numa frigideira

Bifinhos de Porco com Ananais

Ingredientes

4 bifinhos de porco

4 rodelas de ananais

Compota de maça e pera

2dl de sumo de laranja

20g de manteiga

Piripiri, sal

Preparação:

Aqueça a manteiga numa panela anti-aderente e doure os bifinhos durante 3 a 4 min em lume medio. Junte o sal e o piripiri.

Adicione o sumo de laranja (sem gomos) e ponha a rodela de ananais sobre cada bifinho.

 Tape e deixe em lume médio durante 6 min., até o sumo evaporar quase todo

1 min antes de acabar de cozinhar, recheie o buraco de cada rodela de ananais com uma colher de compota.

Carne de porco à alentejana

Ingredientes

Amêijoa: 1 kg Carne de porco magra: 800 gr Alho: 6 dentes Massa de pimentão: 3 colheres de sopa Vinho branco: 1,5 dl Pimeta e louro: q.b Banha: 30 gr Margarina: 30 gr Coentro: q.b. Batata: q.b. Sal: q.b. 

 

Preparação

 

Ponha as amêijoas de molho com algumas horas de antecedência, em água com sal. Mude a água várias vezes para as amêijoas largarem a areia. Corte a carne de porco em cubinhos e tempere com o alho, a massa de pimentão, o vinho, o sal a pimenta e o louro. Deixe marinar durante algumas horas, ou de um dia para o outro. Corte as batatas aos cubos e frite-as. Entretanto leve a derreter a banha e a margarina ou azeite numa frigideira larga. Junte a carne, e deixe fritar até estar dourada. Regue com a marinada e deixe cozer 10 minutos. Adicione as amêijoas e deixe cozinhar até estas estarem abertas. Junte as batatas fritas e os coentros e misture bem. Enfeite com azeitonas pretas.

Frango com Natas e Limão

 Ingredientes:

3 frangos pequenos
125 grs de manteiga ou margarina
6 cebolinhas
7,5 dl de natas
1 colher de sopa de farinha
1 limão
3 gemas de ovos
sal e pimenta

Confecção:

Cortam-se os frangos em bocados e temperam-se com sal e pimenta.
Num tacho derrete-se a manteiga ou margarina, introduzem-se-lhe os frangos e as cebolinhas e deixam-se cozer com o tacho tapado, tendo o cuidado de não os deixar tomar demasiada cor.
Polvilham-se os frangos com a farinha, mexendo para ficar bem espalhada, e regam-se com as natas.
Deixa-se ferver durante 8 minutos.
Retiram-se os bocados de frango e colocam-se no prato de serviço.
À parte dissolvem-se as gemas no sumo de limão e junta-se este preparado ao molho.
Deixam-se cozer as gemas rapidamente, com o lume brando e passa-se o molho através do passador sobre os frangos que já estão no prato de serviço.